MSC Food Technology Expected Questions for Allahabad University PG Entrance

Expected questions for the Allahabad University PG entrance exam for MSC Food Technology are given below. (Questions bilkul sahi hain saare Kuch answers galat ho sakte hain)

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इलाहाबाद यूनिवर्सिटी के MSC Food Technology PG एंट्रेंस एग्ज़ाम के लिए संभावित सवाल नीचे दिए गए हैं।

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Questions :-

   3. What is the product formed when D-Glucose is treated with excess phenylhydrazine?

   D-ग्लूकोज को आधिक्य फेनिलहाइड्राजीन के साथ उपचारित करने पर कौन सा उत्पाद बनता है?

   A) Glucaric acid (ग्लूकेरिक अम्ल)

   B) Sorbitol (सॉर्बिटोल)

   C) Glucosazone (ग्लूकोसाज़ोन)

   D) Gluconic acid (ग्लूकोनिक अम्ल)

   5. A buffer solution can be prepared by mixing equal volumes of:

   बराबर आयतन में किसे मिलाकर एक बफर समाधान (Buffer solution) तैयार किया जा सकता है?

   A) Weak acid and its salt with a strong base (दुर्बल अम्ल और तीव्र क्षार के साथ उसका लवण)

   B) Strong acid and its salt with a weak base (तीव्र अम्ल और दुर्बल क्षार के साथ उसका लवण)

   C) Strong acid and strong base (तीव्र अम्ल और तीव्र क्षार)

   D) Weak acid and weak base (दुर्बल अम्ल और दुर्बल क्षार)

## Food & Dairy Technology

   6. In food processing, what does the 'D-value' (Decimal Reduction Time) represent?

   खाद्य प्रसंस्करण (Food processing) में, 'D-वैल्यू' (Decimal Reduction Time) क्या दर्शाती है?

   A) Time to destroy 100% of microbes (100% रोगाणुओं को नष्ट करने का समय)

   B) Time to reduce microbial population by 90% (रोगाणुओं की आबादी को 90% तक कम करने का समय)

   C) Temperature required to change Z-value (Z-वैल्यू बदलने के लिए आवश्यक तापमान)

   D) Total thermal death time (कुल थर्मल मृत्यु समय)

   7. Which of the following testing methods is a sensory evaluation test involving three samples, where two are identical and one is odd?

   निम्नलिखित परीक्षण विधियों में से कौन सा एक संवेदी मूल्यांकन (Sensory evaluation) परीक्षण है जिसमें तीन नमूने शामिल होते हैं, जहां दो समान होते हैं और एक अलग होता है?

   A) Duo-trio test (डुओ-ट्रायो परीक्षण)

   B) Triangle test (त्रिकोण परीक्षण)

   C) Paired comparison test (युग्मित तुलना परीक्षण)

   D) Hedonic scale (हेडोनिक स्केल)

   8. What is the primary protein present in milk that is responsible for curd formation during processing?

   दूध में मौजूद मुख्य प्रोटीन कौन सा है जो प्रसंस्करण के दौरान दही बनाने के लिए जिम्मेदार होता है?

   A) Albumin (एल्ब्युमिन)

   B) Globulin (ग्लोब्युलिन)

   C) Casein (केसीन)

   D) Whey (वेह प्रोटीन)

## Agriculture & Agrometeorology

   9. Which law of Mendel states that alleles of two or more different genes get sorted into gametes independently of one another?

   मेंडल का कौन सा नियम बताता है कि दो या दो से अधिक विभिन्न जीनों के एलील एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से युग्मकों (Gametes) में छांटे जाते हैं?

   A) Law of Dominance (प्रभाविता का नियम)

   B) Law of Segregation (पृथक्करण का नियम)

   C) Law of Independent Assortment (स्वतंत्र अपव्यूहन का नियम)

   D) Law of Purity of Gametes (युग्मकों की शुद्धता का नियम)

   10. The relative humidity of the atmosphere is standardly measured using which instrument?

   वायुमंडल की सापेक्ष आर्द्रता (Relative humidity) मानक रूप से किस उपकरण का उपयोग करके मापी जाती है?

   A) Anemometer (एनेमोमीटर)

   B) Psychrometer / Hygrometer (साइक्रोमीटर / हाइग्रोमीटर)

   C) Barometer (बैरोमीटर)

   D) Pyranometer (पायरानोमीटर)

   11. Which microorganism plays a vital role in the fixation of atmospheric nitrogen in symbiotic association with the roots of leguminous crops?

   फलीदार फसलों (Leguminous crops) की जड़ों के साथ सहजीवी संबंध में वायुमंडलीय नाइट्रोजन के स्थिरीकरण में कौन सा सूक्ष्मजीव महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है?

   A) Azotobacter (एज़ोटोबैक्टर)

   B) Rhizobium (राइजोबियम)

   C) Clostridium (क्लोस्ट्रीडियम)

   D) Nitrobacter (नाइट्रोबैक्टर)

## Home Science (Food, Child Dev, FRM, Textile, Extension)

   12. The Biological Value (BV) and Protein Efficiency Ratio (PER) are indicators primarily used to evaluate:

   जैविक मूल्य (BV) और प्रोटीन दक्षता अनुपात (PER) मुख्य रूप से किसका मूल्यांकन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले संकेतक हैं?

   A) Carbohydrate metabolism (कार्बोहाइड्रेट चयापचय)

   B) Nutritional quality of proteins (प्रोटीन की पोषण संबंधी गुणवत्ता)

   C) Lipid peroxidation (लिपिड पेरोक्सीडेशन)

   D) Mineral absorption index (खनिज अवशोषण सूचकांक)

   13. During different disease conditions like cardiovascular diseases, which structural modification is typically advised in the patient's diet?

   हृदय रोगों (Cardiovascular diseases) जैसी विभिन्न बीमारियों की स्थिति में, रोगी के आहार में आमतौर पर किस संरचनात्मक संशोधन की सलाह दी जाती है?

   A) Restricting dietary fiber (आहार फाइबर को सीमित करना)

   B) Restricting saturated fats and sodium (संतृप्त वसा और सोडियम को सीमित करना)

   C) Increasing simple sugars (साधारण शर्करा को बढ़ाना)

   D) Restricting proteins entirely (प्रोटीन को पूरी तरह से सीमित करना)

   14. The stages of human prenatal development from conception to childbirth follow which exact chronological sequence?

   गर्भधारण से लेकर बच्चे के जन्म तक मानव प्रसवपूर्व विकास (Prenatal development) के चरण किस सटीक कालानुक्रमिक अनुक्रम का पालन करते हैं?

   A) Embryo, Zygote, Fetus (भ्रूण, युग्मनज, गर्भ)

   B) Zygote, Embryo, Fetus (युग्मनज, भ्रूण, गर्भ)

   C) Fetus, Zygote, Embryo (गर्भ, युग्मनज, भ्रूण)

   D) Zygote, Fetus, Embryo (युग्मनज, गर्भ, भ्रूण)

   15. In Home Management, 'Work Simplification' is achieved primarily by modifying which aspect?

   गृह प्रबंधन (Home Management) में, 'कार्य सरलीकरण' (Work Simplification) मुख्य रूप से किस पहलू में संशोधन करके प्राप्त किया जाता है?

   A) Increasing financial investment (वित्तीय निवेश बढ़ाकर)

   B) Improving body postures and work flow patterns (शरीर की मुद्राओं और कार्य प्रवाह पैटर्न में सुधार करके)

   C) Buying expensive accessories (महंगे सामान खरीदकर)

   D) Extending work hours (काम के घंटे बढ़ाकर)

   16. Which of the following options lists a traditional embroidery style belonging uniquely to the state of Uttar Pradesh?

   निम्नलिखित में से कौन सा विकल्प उत्तर प्रदेश की एक पारंपरिक कढ़ाई शैली (Traditional embroidery) को दर्शाता है?

   A) Phulkari (फुलकारी)

   B) Kantha (कांथा)

   C) Chikankari (चिकनकारी)

   D) Kasuti (कसूती)

   17. Which of the following is classified as a projected audio-visual aid in Home Science Extension Education?

   गृह विज्ञान विस्तार शिक्षा (Extension Education) में निम्नलिखित में से किसे प्रक्षेपित दृश्य-श्रव्य सामग्री (Projected audio-visual aid) के रूप में वर्गीकृत किया गया है?

   A) Flashcards (फ्लैशकार्ड)

   B) OHP / Slide Projector (ओएचपी / स्लाइड प्रोजेक्टर)

   C) Blackboard (श्यामपट्ट)

   D) Puppets (कठपुतलियाँ)

## Mathematics

## Physics

   24. When a source of sound moves away from a stationary observer, the apparent frequency heard by the observer:

   जब ध्वनि का कोई स्रोत एक स्थिर पर्यवेक्षक (Stationary observer) से दूर जाता है, तो पर्यवेक्षक द्वारा सुनी जाने वाली आभासी आवृत्ति:

   A) Increases (बढ़ती है)

   B) Decreases (घटती है)

   C) Remains unchanged (अपरिवर्तित रहती है)

   D) Becomes zero (शून्य हो जाती है)

   25. The phenomenon of Total Internal Reflection cannot occur when light travels from:

   पूर्ण आंतरिक परावर्तन (Total Internal Reflection) की परिघटना तब नहीं हो सकती जब प्रकाश यात्रा करता है:

   A) Glass to Water (कांच से पानी में)

   B) Water to Glass (पानी से कांच में)

   C) Glass to Air (कांच से हवा में)

   D) Water to Air (पानी से हवा में)

   27. According to Bernoulli's principle, for the horizontal stream-line flow of an ideal fluid, where the velocity of the fluid is maximum, the pressure will be:

   बर्नौली के सिद्धांत के अनुसार, एक आदर्श द्रव के क्षैतिज प्रवाह के लिए, जहां द्रव का वेग अधिकतम होता है, वहां दबाव होगा:

   A) Maximum (अधिकतम)

   B) Minimum (न्यूनतम)

   C) Zero (शून्य)

   D) Independent of velocity (वेग से स्वतंत्र)

   28. The work function of a metal surface is 2.0 eV. If light of photon energy 3.5 eV strikes it, what is the maximum kinetic energy of the emitted photoelectrons?

   एक धातु की सतह का कार्य फलन (Work function) 2.0 eV है। यदि 3.5 eV फोटॉन ऊर्जा का प्रकाश इस पर पड़ता है, तो उत्सर्जित फोटोइलेक्ट्रॉनों की अधिकतम गतिज ऊर्जा क्या होगी?

   A) 5.5 eV

   B) 1.5 eV

   C) 1.75 eV

   D) 0 eV

   29. Which component of a simple circuit allows current to flow in only one direction and acts as a rectifier?

   एक साधारण सर्किट का कौन सा घटक करंट को केवल एक दिशा में बहने देता है और रेक्टिफायर (Rectifier) के रूप में कार्य करता है?

   A) Capacitor (संधारित्र)

   B) Resistor (प्रतिरोधक)

   C) Semiconductor Diode (अर्धचालक डायोड)

   D) Inductor (प्रेरक)

   30. What type of wave is produced when two identical waves traveling in opposite directions superimpose on each other inside a stretched string?

   एक तनी हुई डोरी के अंदर विपरीत दिशाओं में यात्रा करने वाली दो समान तरंगें जब एक दूसरे पर आरोपित (Superimpose) होती हैं, तो किस प्रकार की तरंग उत्पन्न होती है?

   A) Electromagnetic wave (विद्युत चुंबकीय तरंग)

   B) Stationary wave (अप्रगामी तरंग)

   C) Progressive wave (प्रगामी तरंग)

   D) Ultrasonic wave (पराश्रव्य तरंग)

## Biology (Cell Bio, Genetics, Evolution, Biotech, Ecology)

   31. Which organelle is characterized by the presence of its own circular DNA and 70S ribosomes, and serves as the site for ATP synthesis?

   कौन सा अंगक (Organelle) अपने स्वयं के गोलाकार डीएनए और 70S राइबोसोम की उपस्थिति द्वारा विशेषता रखता है, और एटीपी संश्लेषण के स्थल के रूप में कार्य करता है?

   A) Golgi body (गोल्गी काय)

   B) Mitochondria (माइटोकॉन्ड्रिया)

   C) Endoplasmic Reticulum (अंतःप्रद्रव्यी जालिका)

   D) Lysosome (लयनकाय)

   32. The genetic disorder 'Klinefelter Syndrome' is caused by which of the following chromosomal aberrations?

   आनुवंशिक विकार 'क्लाइनफेल्टर सिंड्रोम' (Klinefelter Syndrome) निम्नलिखित में से किस गुणसूत्र विपथन (Chromosomal aberration) के कारण होता है?

   A) Trisomy 21 (त्रिसाम्यता 21)

   B) Monosomy X (मोनोसोमी X)

   C) 47,XXY karyotype (47, XXY कैरियोटाइप)

   D) Deletion of chromosome 5 short arm (गुणसूत्र 5 की छोटी भुजा का विलोपन)

   33. According to the Modern Synthetic Theory of Evolution, the primary source of entirely new alleles in a gene pool is:

   विकास के आधुनिक संश्लेषात्मक सिद्धांत (Modern Synthetic Theory) के अनुसार, जीन पूल में पूरी तरह से नए एलील का प्राथमिक स्रोत क्या है?

   A) Natural Selection (प्राकृतिक चयन)

   B) Genetic Drift (आनुवंशिक विचलन)

   C) Mutation (उत्परिवर्तन)

   D) Non-random mating (गैर-यादृच्छिक संभोग)

   34. In recombinant DNA technology, which enzymes are known as "molecular scissors" used to cut DNA at specific palindromic sequences?

   रिकॉम्बिनेंट डीएनए तकनीक में, किन एंजाइमों को "आणविक कैंची" (Molecular scissors) के रूप में जाना जाता है जिसका उपयोग विशिष्ट पैलिंड्रोमिक अनुक्रमों पर डीएनए को काटने के लिए किया जाता है?

   A) DNA Ligases (डीएनए लाइगेज)

   B) Restriction Endonucleases (प्रतिबंध एंडोन्यूक्लीज)

   C) Polymerases (पॉलीमरेज)

   D) Exonucleases (एक्सोन्यूक्लीज)

   35. The vertical stratification or structural layering of an ecosystem based on different species occupying different levels is best illustrated by:

   विभिन्न स्तरों पर रहने वाली विभिन्न प्रजातियों के आधार पर एक पारिस्थितिकी तंत्र के ऊर्ध्वाधर स्तरीकरण (Vertical stratification) को किसके द्वारा सबसे अच्छी तरह से दर्शाया जाता है?

   A) Food web (खाद्य जाल)

   B) Ecological Pyramids (पारिस्थितिक पिरामिड)

   C) Forest ecosystem vertical layers (वन पारिस्थितिकी तंत्र की ऊर्ध्वाधर परतें)

   D) Biomagnification (जैव आवर्धन)

   36. Which of the following geographical regions is classified as one of the major biodiversity hot-spots in India?

   निम्नलिखित में से किस भौगोलिक क्षेत्र को भारत में प्रमुख जैव विविधता हॉट-स्पॉट (Biodiversity hot-spot) के रूप में वर्गीकृत किया गया है?

   A) Gangetic Plains (गंगा के मैदान)

   B) Western Ghats (पश्चिमी घाट)

   C) Deccan Plateau (दक्कन का पठार)

   D) Thar Desert (थार मरुस्थल)

   37. The process of formation of a lipid bilayer membrane envelope around newly synthesized proteins occurs primarily inside which organelle?

   नवनिर्मित प्रोटीनों के चारों ओर लिपिड द्विसतही झिल्ली आवरण के निर्माण की प्रक्रिया मुख्य रूप से किस अंगक के अंदर होती है?

   A) Ribosome (राइबोसोम)

   B) Rough Endoplasmic Reticulum and Golgi apparatus (खुरदरी अंतःप्रद्रव्यी जालिका और गोल्गी उपकरण)

   C) Nucleolus (केन्द्रिक)

   D) Peroxisome (पेरोक्सीसोम)

   38. The application of genetic principles to improve the structural and hereditary qualities of the human race is known as:

   मानव जाति के संरचनात्मक और वंशानुगत गुणों को बेहतर बनाने के लिए आनुवंशिक सिद्धांतों के अनुप्रयोग को किस नाम से जाना जाता है?

   A) Euthenics (यूथेनिक्स)

   B) Euphenics (यूफेनिक्स)

   C) Eugenics (सुजननिकी / युजेनिक्स)

   D) Ethnology (नृविज्ञान)

   39. Natural selection that favors intermediate variants by acting against both extreme phenotypes is called:

   प्राकृतिक चयन जो दोनों चरम फेनोटाइप (Extreme phenotypes) के खिलाफ कार्य करके मध्यवर्ती वेरिएंट का पक्ष लेता है, कहलाता है:

   A) Directional Selection (दिशात्मक चयन)

   B) Disruptive Selection (विघटनकारी चयन)

   C) Stabilizing Selection (स्थिरकारी चयन)

   D) Sexual Selection (लैंगिक चयन)

   40. Which ecological pyramid is always upright and can never be inverted in a stable terrestrial ecosystem?

   कौन सा पारिस्थितिक पिरामिड हमेशा सीधा (Upright) होता है और एक स्थिर स्थलीय पारिस्थितिकी तंत्र में कभी भी उल्टा नहीं हो सकता?

   A) Pyramid of Biomass (बायोमास का पिरामिड)

   B) Pyramid of Numbers (संख्याओं का पिरामिड)

   C) Pyramid of Energy (ऊर्जा का पिरामिड)

   D) All of the above (उपरोक्त सभी)

   41. The Western Ghats and Northeast India are highly prioritized for conservation due to high levels of:

   पश्चिमी घाट और उत्तर पूर्व भारत को किसके उच्च स्तर के कारण संरक्षण के लिए अत्यधिक प्राथमिकता दी जाती है?

   A) Ex-situ management (बाह्य-स्थाने प्रबंधन)

   B) Endemism and biodiversity richness (स्थानिकता और जैव विविधता समृद्धि)

   C) Industrial pollution lines (औद्योगिक प्रदूषण रेखाएं)

   D) Monoculture practices (एकल कृषि प्रथाएं)

   42. Which cell organelle consists of dictyosomes and is highly responsible for the chemical processing, sorting, and packaging of macromolecules?

   किस कोशिका अंगक में डिक्टियोसोम (Dictyosomes) होते हैं और यह मैक्रोमोलेक्यूल्स के रासायनिक प्रसंस्करण, छंटाई और पैकेजिंग के लिए अत्यधिक जिम्मेदार है?

   A) Centrosome (तारककाय)

   B) Golgi apparatus (गोल्गी उपकरण)

   C) Rough Endoplasmic Reticulum (खुरदरी अंतःप्रद्रव्यी जालिका)

   D) Nucleus (केंद्रक)

   43. The stage of embryonic development in animals characterized by the formation of three primary germ layers (Ectoderm, Mesoderm, Endoderm) is called:

   जानवरों में भ्रूणीय विकास का वह चरण जो तीन प्राथमिक जनन परतों (एक्टोडर्म, मेसोडर्म, एंडोडर्म) के निर्माण की विशेषता रखता है, कहलाता है:

   A) Blastulation (ब्लास्टुलेशन)

   B) Gastrulation (गैस्ट्रुलेशन)

   C) Cleavage (विदलन)

   D) Morulation (मोरुलेशन)

   44. The fundamental component of cell envelope that differentiates Gram-negative bacteria from Gram-positive bacteria structurally is the presence of an:

   कोशिका आवरण का वह मूलभूत घटक जो ग्राम-नेगेटिव बैक्टीरिया को ग्राम-पॉजिटिव बैक्टीरिया से संरचनात्मक रूप से अलग करता है, किसकी उपस्थिति है:

   A) Thick peptidoglycan layer (मोटी पेप्टिडोग्लाइकन परत)

   B) Outer lipopolysaccharide membrane (बाहरी लिपोपॉलीसेकेराइड झिल्ली)

   C) Inner cytoplasmic matrix (आंतरिक साइटोप्लाज्मिक मैट्रिक्स)

   D) Chitinous cell wall (काइटिन युक्त कोशिका भित्ति)

   45. Which plant growth regulator is a gaseous hormone primarily responsible for fruit ripening and abscission of leaves?

   कौन सा पादप विकास नियामक एक गैसीय हार्मोन है जो मुख्य रूप से फलों के पकने और पत्तियों के झड़ने के लिए जिम्मेदार है?

   A) Auxin (ऑक्सिन)

   B) Gibberellin (जिब्बेरेलिन)

   C) Ethylene (एथिलीन)

   D) Abscisic Acid (एब्सिसिक एसिड)

   46. The enzyme-catalyzed reaction rate slows down significantly at extremely high temperatures primarily because:

   अत्यधिक उच्च तापमान पर एंजाइम-उत्प्रेरित प्रतिक्रिया दर काफी धीमी हो जाती है क्योंकि मुख्य रूप से:

   A) Activation energy reduces to zero (सक्रियण ऊर्जा शून्य हो जाती है)

   B) The enzyme undergoes thermal denaturation (एंजाइम का थर्मल विकृतीकरण हो जाता है)

   C) Substrates convert into inhibitors (सबस्ट्रेट्स अवरोधकों में बदल जाते हैं)

   D) pH of the solution increases sharply (समाधान का पीएच तेजी से बढ़ता है)

   47. The Wildlife Protection Act in India was officially enacted by the Parliament in which year?

भारत में वन्यजीव संरक्षण अधिनियम (Wildlife Protection Act) आधिकारिक तौर पर संसद द्वारा किस वर्ष अधिनियमित किया गया था?

A) 1972

B) 1980

C) 1986

D) 2002

  48. In an ecosystem, the network of interconnected food chains is ecologically defined as a:एक पारिस्थितिकी तंत्र में, आपस में जुड़ी खाद्य श्रृंखलाओं के नेटवर्क को पारिस्थितिक रूप से किस रूप में परिभाषित किया गया है?

A) Trophic Level (पोषण स्तर)

B) Ecological Pyramid (पारिस्थितिक पिरामिड)

C) Food Web (खाद्य जाल)

D) Biosphere (जैवमंडल)

  49. Which component of the atmosphere acts as the major structural zone where all human activities and weather phenomena like cloud formation occur?

वायुमंडल का कौन सा घटक प्रमुख संरचनात्मक क्षेत्र के रूप में कार्य करता है जहां सभी मानवीय गतिविधियां और बादल बनने जैसी मौसम संबंधी घटनाएं होती हैं?

A) Stratosphere (समतापमंडल)

B) Troposphere (क्षोभमंडल)

C) Mesosphere (मध्यमंडल)

D) Thermosphere (बाह्य वायुमंडल)

  50. The first step in Recombinant DNA Technology involves the extraction and purification of genomic DNA. Which chemical is standardly used to precipitate the purified DNA out of the solution?

रिकॉम्बिनेंट डीएनए तकनीक के पहले चरण में जीनोमिक डीएनए का निष्कर्षण और शुद्धिकरण शामिल है। समाधान में से शुद्ध डीएनए को अवक्षेपित (Precipitate) करने के लिए मानक रूप से किस रसायन का उपयोग किया जाता है?

A) Chilled Ethanol (ठंडा इथेनॉल)

B) Sodium Hydroxide (सोडियम हाइड्रोक्साइड)

C) Chloroform (क्लोरोफॉर्म)

D) Hydrochloric Acid (हाइड्रोक्लोरिक एसिड)

Answers :-

Q1. C

Q2. A

Q3. C

Q4. B

Q5. A

Q6. B

Q7. B

Q8. C

Q9. C

Q10. B

Q11. B

Q12. B

Q13. B

Q14. B

Q15. B

Q16. C

Q17. B

Q18. B

Q19. B

Q20. B

Q21. B

Q22. B

Q23. A

Q24. B

Q25. B

Q26. A

Q27. B

Q28. B

Q29. C

Q30. B

Q31. B

Q32. C

Q33. C

Q34. B

Q35. C

Q36. B

Q37. B

Q38. C

Q39. C

Q40. C

Q41. B

Q42. B

Q43. B

Q44. B

Q45. C

Q46. B

Q47. A

Q48. C

Q49. B

Q50. A